خواص طلایی روغن گردو که باید بدانید

روغن گردو

روغن گردو از مغز گردو استخراج می شود. این روغن حاوی اسیدهای چرب امگا ۳، منیزیم، مس، پروتئین و ویتامین E ،C ،B ،A می باشد. این میوه در اصل از آسیای میانه و مدیترانه تهیه می شود. تولید کنندگان برتر این روغن گران قیمت در کشورهای ایالات متحده آمریکا، اوکراین، هند، چین و ایران هستند.

این روغن به دو صورت تصفیه نشده (سرد) یا تصفیه شده فروخته می شود. روغن گردو تصفیه نشده ازمواد مغذی بسیاری تشکیل شده است که برای سلامتی ما بسیار مهم هستند به همین دلیل این روغن گران قیمت است.

روغن گردو را بیشتر بشناسید  

روغن گردو نسبت به بقیه روغن های گیاهی از جمله روغن زیتون دارای آنتی اکسیدان کمتری است. در نتیجه حداکثر یک سال در ظرف پلمپ شده و به مدت یک تا دو ماه در صورت باز شدن پلمپ ظرف و نگه داشتن آن در یک مکان تاریک و خنک، ماندگار و قابل مصرف است.

گردو به دلیل ساختار داخلی آن به عنوان مغز شناخته می شود و امگا ۳ موجود در آن برای تقویت سلامت مغز بسیار مفید است. روغن گردو به دلیل نقطه دود بسیار کمی که دارد، برای غذاهای سرخ کردنی و پخت و پز طولانی مدت مناسب نیست. شما می توانید آن را در پایان پخت و پز به غذا اضافه کنید. از این روغن برای غذاهایی مانند غلات صبحانه، سالاد، پاستا، دسر و غیره استفاده می شود.

بهتر بدونید که تصفیه کردن این روغن باعث کاهش مواد مغذی آن می شود. از این روغن معمولاً در زیبایی، هنر و براق کردن سطح چوب استفاده می شود. همچنین افرادی که از طعم و بوی روغن گردو تصفیه نشده ناراضی هستند، می توانند از این روغن برای پخت و پز نیز استفاده کنند. هر دو نوع این روغن شامل چربی های اشباع نشده و اشباع شده از جمله اسید لینولئیک، آلفا لینولنیک و اسید اولئیک می باشد. بسیاری از این چربی ها به عنوان آنتی اکسیدان و ترکیبات ضد التهابی عمل می کنند و برای اثرات مفیدی که دارند، به عنوان چربی خوب شناخته می شوند.

خاصیت شگفت انگیز روغن گردو

روغن گردو به عنوان یکی از ارزشمندترین و پرخاصیت ترین روغن ها شناخته میشود و دارای خواص شگفت انگیزی است که اگر بخواهیم در مورد هر یک از آنها صحبت کنیم وقت و زمان زیادی لازم است ، در یک دسته بندی کلی میتوان خاصیت این روغن جادویی را در سه دسته کلی تقسیم بندی کرد که عبارتند از :

• فواید آن برای سلامتی
• فواید آن برای سلامتی پوست
• فواید آن برای سلامتی مو

نکته مهمی که باید به آن توجه داشته باشید این است که هر کدام از این دسته بندی های کلی خود به تنهایی شامل چندین نکته مهم دیگر میشود که در ادامه به بررسی هر یک از این موارد خواهیم پرداخت .

حتما بخوانید : همه چیز در رابطه با روغن زالو

الف – خواص روغن گردو برای سلامتی

شاید بتوان اولین و مهمترین خاصیت این روغن ارزشمند را حفظ سلامتی بدن دانست ، این روغن با خاصیت خود میتواند در بهبود عملکرد بسیاری از اندام ها و کارکردهای آنها مثبت عمل کند ، از جمله نکات مثبت این روغن در سلامتی میتوان به موارد زیر اشاره کرد :

۱- سرشار از آنتی اکسیدان

روغن گردون را میتوان به عنوان یک منبع ارزشمند از آنتی اکسیدان دانست . رادیکال های آزاد که به طور مداوم از طریق متابولیسم سلولی تولید می شوند، سلول ها و بافت های بدن را به روش های مختلفی تحت تأثیر قرار می دهند. یعنی افزایش خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری ها را کاهش می دهد. همچنین مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در روغن گردو به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن شما کمک می کند.

۲- کلسترول را کاهش می دهد

همانگونه که گفتیم گردو حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی است که این در روغن گردو تصفیه شده نیز وجود دارد. جالب است بدانید که در یک مطالعه ، گروهی از افراد ۶۰ سال را مورد بررسی قرار دادند که این افراد به مدت ۴۵ روز از کپسول ۳ گرمی روغن گردو مصرف کردند. سپس بعد اتمام دوره مشاهده شد سطح تری گلیسیرید شرکت کنندگان به طور قابل توجهی کاهش یافته است

۳- تقویت سلامت قلب

اگر دچار مشکلاتی مربوط به قلب هستید و یا از سلامت قلب خود بیمناک هستید بهتر است این مورد را به دقت بیشتری بخوانید . باید بدانید که روغن گردو بیش از ۷۰٪ چربی های اشباع نشده و همچنین مقدار قابل توجهی از چربی های اشباع تشکیل شده است. این روغن بدون کلسترول با افزایش گردش خون، کاهش رسوب چربی، تقویت انرژی و کاهش فشار خون برای بهبود سلامت قلب بسیار عالی است. این اثرات به معنی کاهش خطر تصلب شرایین (آترواسکلروز)، حمله قلبی و سکته مغزی خواهد بود.

۴- کنترل سطح قند خون

این روغن برای بیماران دیابتی میتواند به عنوان یک راه درمانی محسوب شود  . افرادی که برای کنترل سطح قند خون خود دنبال راه کاری ساده و طبیعی هستند، می توانند از روغن گردو استفاده کنند. زیرا می تواند به تنظیم قند خون و تولید انسولین در لوزالمعده کمک کند. این روغن به افراد مبتلا به دیابت کمک می کند زندگی عادی داشته باشند و خطر ابتلا به آن را کاهش دهد. بر اساس یک مطالعه ۲۰۱۶ در ژورنال بین المللی غدد درون ریز متابولیسم، مصرف روزانه ۱۵ گرم روغن گردو به مدت سه ماه، بهبود در سطح قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ را نشان داد.

۵- فشار خون را حفظ می کند

تحقیقات منتشر شده در مجله انجمن قلب آمریکا نشان داد که اسید آلفا لینولنیک (ALA) موجود در روغن گردو باعث کاهش فشار خون می شود. محققان بر این باورند که برخی از مؤلفه های روغن گردو مانند امگا ۳ و پلی فنول ها، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی ناشی از فشار خون بالا را کاهش می دهند. پس باید بدانید چه دچار مشکلات و یا عارضه قلبی هستید و یا مبتلا به فشار خون بالا هستید میتوانید روی این روغن حساب کنید

۶- درمان ناباروری مردان

شاید این مورد برای شما تازه گی داشته باشد اما درست خواندید این روغن میتواند به عنوان درمانی برای ناباروری در مردان شناخته شود . با مطالعه منتشر شده در ژورنال زیست شناسی تولید مثل توسط وندی رابینز، مشخص شد که روغن گردو با بهبود کیفیت و افزایش اسپرم، تأثیر مثبتی در باروری مردان دارد.

۷- محافظ طبیعی پوست

روغن گردو حاوی سه عنصر مهم می باشد که به محافظت از پوست کمک می کند. روغن گردو ضد باکتری، آنتی اکسیدان و ضد التهاب است. آنتی اکسیدان های این روغن می توانند ظاهر خطوط و چین و چروک در پوست را کاهش دهند و به جوان تر نگه داشتن شما کمک کند. همچنین اجزای ضد باکتریایی می توانند در برابر پاتوژن ها از پوست محافظت کنند.

۸- مناسب برای بهبود سرطان پروستات و روده

یکی از مشکلات رایج در میان مردان بیماری ها و سرطان پروستات است که میتواند باعث بروز مشکلاتی برای آنان شود ، جالب است بدانید که روغن گردو ترکیبی به نام ارولیتین دارد که سطح طبیعی آنتی ژن اختصاصی پروستات را حفظ می کند که در صورت عدم کنترل می تواند منجر به سرطان پروستات شود. طبق برخی مطالعات حیوانی با مصرف روغن گردو خطر سرطان روده نیز کاهش می یابد.

۹- درمان التهاب

یکی از خواص مهم این روغن درمان التهاب است که همین مورد نیز بسیار مورد توجه قرار گرفته است . بیماری های التهابی مانند اگزما و ورم و درد مفاصل می توانند با استعمال روغن گردو در ناحیه آسیب دیده کاهش یابند. محتوای فیبر موجود در این روغن از التهاب و ناراحتی دستگاه گوارش نیز جلوگیری می کند.

۱۰- تقویت سیستم ایمنی

همانگونه که در ابتدای این خواص مطرح کردیم این روغن به عنوان یک منبع ارزشمند از آنتی اکسیدان شناخته میشود ، این روغن علاوه بر اینکه منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها است، از نظر پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب امگا ۳ و روی نیز غنی است. وجود میزان قابل توجه این ترکیبات در روغن گردو می تواند عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد. بنابراین می تواند از بسیاری از بیماری ها جلوگیری کرده و یا آن ها را بهبود بخشد.

۱۱- مناسب برای کاهش وزن

روغن گردو به شما کمک می کند شما احساس سیری کنید. محققان دانشکده پزشکی هاروارد دو گروه از افرا را مورد بررسی قرار دادند. افرادی که از روغن گردو مصرف می کردند در مقایسه با افرادی که از داروهای شیمیایی استفاده می کردند در طی روز احساس سیری بیشتری داشتند. این روغن منبع غنی از پروتئین و فیبر می باشد و گزینه خوبی برای گیاه خواران است. با این حال، آنها باید از این روغن در مقادیر متوسط ​​استفاده کنند؛ زیرا مصرف زیاد از آن می تواند منجر به افزایش وزن شود.

۱۲- مناسب برای مشکلات گوارشی

روغن گردو به دلیل داشتن مقادیر بالای اسیدهای چرب به درمان مشکلات گوارشی کمک می کند. این روغن دارای فیبر بالایی است که باعث می شود هضم غذا را برای ما آسان کند. این موضوع حرکت روده را بهبود می بخشد و ناراحتی های گوارشی را رفع می کند.

۱۳- درمان بی خوابی

روغن گردو باعث تولید هورمون ملاتونین می شود که به القاء و تنظیم خواب کمک می کند. در این روغن ملاتونین به صورت طبیعی موجود است. در یک گزارش پژوهشی که در ژورنال تغذیه سال ۲۰۰۵ منتشر شد، موش های آزمایشگاهی که از گردو تغذیه می شدند مشخص شد، وضعیت غلظت ملاتونین خونشان در مقایسه با موش هایی که بدون استفاده از گردو از رژیم غذایی کنترل شده تغذیه می کردند، بالاتر است. بنابراین، برای داشتن خواب خوب و آرامش بخش، بهتر است روغن گردو را به وعده های غذایی اضافه کنید.

ب – خواص روغن گردو برای پوست

۱- مبارزه با چین و چروک پوست

روغن گردو با کمک به کاهش یا جلوگیری از بروز چین و چروک، پیری را به تأخیر می اندازد. ویتامین B موجود در آن با پیری زودرس مقابله می کند. این امر می تواند سطح استرس را کاهش دهد و پوست را از رادیکال های ایجاد کننده استرس رهایی دهد. همچنین ویتامین E روغن گردو به عنوان یک آنتی اکسیدان، پوست شاداب و جوان را تضمین می کند و بسیار موثر است. شما می توانید این روغن را با ماست، عسل و پودر جو دوسر مخلوط کنید و این ترکیب را به مدت ۳۰ دقیقه بر روی صورت خود بگذارید و سپس با آب ولرم شستشو دهید. این ماسک باعث شاداب و نرم شدن پوست می شود.

۲- درمان پسوریازیس

یکی دیگر از خواص ارزشمند روغن گردو بر روی پوست، این است که وضعیت پسوریازیس آن را کاهش می دهد. شما می توانید با اضافه کردن آن به آب وان حمام یا استفاده از آن به صورت موضعی در محل آسیب دیده، مشکلات پوستی خود از جمله پسوریازیس را درمان کنید.

۳- مبارزه با عفونت های قارچی

از روغن گردو می توان برای درمان عفونت هایی مانند خارش کشاله های ران بر اثر تعریق و کاندیدا ( معمول ترین عامل عفونت های قارچی) استفاده کرد. برای درمان می توانید روغن گردو تصفیه شده را به تنهایی و یا با سایر مواد طبیعی ضد قارچ مانند سیر مخلوط و سپس روی ناحیه آسیب دیده استعمال کنید. همچنین می توان برای درمان عفونت ها از ترکیب چند قطره روغن درخت چای و روغن گردو استفاده کرد.

برای جلوگیری از عود مجدد عفونت ها، باید از این روش های درمانی به طور مرتب استفاده شود. خواص ضد قارچی روغن گردو برای مبارزه با آکنه نیز بسیار مفید است.

۴- روشن کننده نواحی تیره اطراف چشم

بسیاری از افراد از تیره شدن اطراف چشم خود به دلایلی مانند کمبود خواب رنج میبرند. روغن گردو یکی از درمان های موثر در کاهش محافل تیره است. شما میتوانید روغن گردو را کمی گرم کنید و آن را به طور موضعی در محافل تیره پوست خود استعمال کنید. لازم به ذکر است که مراقب باشید به داخل چشم نفوذ نکند. استفاده از آن باعث کاهش التهاب، طراوت، سلامت و نرمی پوست می شود.

پ – خواص روغن گردو برای مو

۱- شوره سر را از بین می برد

با استعمال این روغن به پوست سر خود، غالباً همراه با سایر روغن ها می توانید پوست سر را مرطوب کرده و عفونت های مختلفی را از بین ببرید. این امر می تواند به شما در از بین بردن هرگونه علائم شوره سر کمک کند و از پوسته پوسته شدن آن جلوگیری کند.

۲- جلوگیری از ریزش مو

ریزش مو مشکلی است که هر روز با آن سر و کار داریم. استفاده از روغن گردو می تواند ریشه مو شما را تقویت و از ریزش مو جلوگیری کند. این روغن سرشار از سلنیوم و اسیدهای چرب امگا ۳ است که آسیب سلول در پوست سر را از بین می برد. برای نتیجه گرفتن، هفته ای سه بار از روغن گردو استفاده کنید. آن را شب قبل خواب به ریشه موهایتان بزنید و کمی پوست سر را با آن ماساژ دهید. سپس صبح روز بعد موهایتان را با شامپوی ملایم بشویید. استفاده از این ماسک مو را به مدت یک ماه ادامه دهید تا شاهد نتایج خوب آن باشید.

حتما بخوانید : همه چیز در رابطه با روغن یلانگ یلانگ

۳- رشد مو را تقویت می کند

روغن گردو پر از بیوتین و ویتامین V7 است که به رشد مو کمک می کند. این روغن باعث می شود موهای شما فوق العاده قوی و بلند باشد. همچنین اگر موهای رنگی دارید، استفاده از آن باعث افزایش رنگ موهای شما می شود که آن ها لخت و براق تر به نظر برسند. روغن گردو مقدار زیادی پتاسیم در خود دارد و پتاسیم به تشدید روند رشد مو کمک می کند

عوارض جانبی و موارد منع مصرف روغن گردو

روغن گردو همانگونه که با هم بررسی کردیم دارای خواص ارزشمند بسیار زیادس است ، اما همین روغن در مواردی میتواند مضر باشد. توجه داشته باشید که لازم است روغن گردو باید دور از دسترس کودکان نگهداری شود. مانند سایر روغن‌ها، قبل از استفاده باید مقداری از آن را بر روی پوست دست خود تست کنید و در صورت مشاهده واکنش آلرژیک از مصرف آن خودداری کنید.

همچنین عدم وجود پاسخ آلرژیک در عرض ۴۸ ساعت نشان می دهد که روغن برای استفاده بی خطر است. استفاده موضعی از روغن گردو هیچگونه عوارض جانبی به دنبال ندارد و در موارد نادر تنها ممکن است موجب قرمزی پوست شود. در صورت مشاهده هرگوه واکنش آلرژیک لازم است مصرف آن را قطع کرده و در این مورد با پزشک خود مشورت داشته باشید.

روش تهیه روغن گردو خانگی چگونه است ؟

مغز گردو را در غذاساز بریزید و خوب خرد کنید، توجه داشته باشید که مغز ها را آرام آرام به غذاساز اضافه کنید تا خمیری نشود، پودر گردو را در قابلمه ای بریزید و بر روی آن آب بریزید. بگذارید به مدت ۴۵ دقیقه بپزد و سپس مواد به دست آمده را در دستگاه روغن گیر بریزید تا روغن گردو را بگیرد.

روغن به دست آمده را از صافی رد کنید، روغن گردو آماده است آن را درون یک بطری تیره که در برابر نور مقاوم باشد بریزید، درب آن را محکم ببندید و در یخچال بگذارید. یادتان باشد که روغن گردو را تا دو ماه می توانید نگه دارید. روغن گردو به حرارت حساس است پس بهتر است آن را بر روی سالاد بریزید و استفاده کنید.

خرید روغن گردو

باید بدانید که این روغن به عنوان یک روغن گران شناخته میشود ، اما با توجه به خاصیت و فواید بسیار زیادی که از این روغن شناخته شده است به عنوان یکی از محبوبترین روغن ها در میان مصرف کنندگان است . اما خرید یک روغن باکیفیت ضامن بهره مند شدن از فواید بسیار بالای این روغن است . پس توصیه میکنیم برای خرید این روغن از مراکز و فروشگاه های معتبر اقدام فرمایید .

شما میتوانید سوالات خود را در زمینه هر یک از محصولات ارگانیک و همچنین مراقبتی از کارشناسان ما در دکتر پلاس به صورت رایگان بپرسید . ما در دکتر پلاس مفتخر هستیم تا با ارائه یک مشاوره تخصصی به شما در زمینه انتخاب یک محصول مناسب کمک کنیم و شما تجربه ای شیرین از یک خرید با کیفیت داشته باشید.